4、摸果(guǒ)梗(gěng)。

　　新鲜的葡萄(táo)果梗健壮，果梗与(yǔ)果粒衔接(jiē)的比(bǐ)较松懈，阐明承受的(de)光照比(bǐ)较(jiào)充沛，甜(tián)度(dù)高。

　　寄存时刻(kè)长(zhǎng)、不(bù)新(xīn)鲜的葡(pú)萄用手提起来果(guǒ)粒会掉，不健壮。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时分，选择一串葡萄最(zuì)下面的那颗，由于光照差、老练度欠好，最下面那颗的(de)滋味比较淡，假如吃(chī)起来很甜，则标明整串葡萄都很甜(tián)。

怎样选择葡萄，什(shén)么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，巨细均匀、规整(zhěng)，枝梗新鲜结实，颗(kē)粒丰满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　别的(de)，葡萄(táo)用手悄悄提起时，假如葡萄纷繁掉(diào)落(luò)，阐明葡萄不行新鲜。

　　（2）辨(biàn)色(sè)彩。

　　一般老练(liàn)度适中的葡萄(táo)色(sè)彩较深、较艳丽，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，佳人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，便是好葡萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，欠好的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)欠好(hǎo)与老练度有关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往往由于光照程度(dù)最差，老练度(dù)欠安。

　　所以在一般状(zhuàng)况(kuàng)下，最(zuì)下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时(shí)，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C丢失多许多(duō)人信(xìn)任，自己制(zhì)造的鲜榨果蔬(shū)汁是最(zuì)健(jiàn)康的。

　　由于彻底不(bù)加热，其间的维(wéi)生素能最大极限地保存下(xià)来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　乃至有人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为查(chá)验这种观念(niàn)的(de)真(zhēn)实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养素保存(cún)的状况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以最简单丢(diū)失的维生素(sù)C为(wèi)目标，选用(yòng)最常(cháng)用来制(zhì)造蔬菜汁的西红柿和(hé)黄(huáng)瓜为实验目标，用(yòng)榨汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　实(shí)验(yàn)数据标明(míng)，西(xī)红柿、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素C的丢(diū)失率(lǜ)高(gāo)达80%以上。

　　而数(shù)据显(xiǎn)现(xiàn)，炒青(qīng)菜的维(wéi)生(shēng)素C丢失率只要30%～50%，炒青(qīng)椒只要20%左右，而炒西(xī)红柿(shì)则低于(yú)10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜汁的维生素C丢(diū)失率，乃至比炒(chǎo)青菜更大。

　　一同，榨汁(zhī)之后，还(hái)会有一个显着的改变：果蔬汁(zhī)的(de)色彩逐(zhú)突变深(shēn)。

　　在这个过(guò)程(chéng)中(zhōng)，果蔬的抗氧(yǎng)化才能会逐步下降。

　　这是由于(yú)果蔬中都存(cún)在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等(děng)许多氧化酶(méi)类(lèi)，它(tā)们在细(xì)胞中素日茕居一室，不(bù)好维生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗(kàng)氧化成分碰头。

　　一(yī)旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎(suì)损坏，这些成(chéng)分就(jiù)会混在一(yī)同(tóng)，产生(shēng)反响。

　　酶的催(cuī)化(huà)反响非(fēi)常敏捷，只需瞬间，维(wéi)生素(sù)C就会许(xǔ)多丢失(shī)，有保健效(xiào)果的多酚类(lèi)物质也会被(bèi)敏捷损(sǔn)坏。

　　假如在(zài)榨果(guǒ)汁时(shí)去掉渣子(zi)，还(hái)会丢(diū)失许(xǔ)多膳食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁时(shí)，去掉果渣会丢失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家主张：生(shēng)果和蔬菜在制造鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有很(hěn)大的(de)丢失。

　　因而，吃饭(fàn)的时分不吃青菜，而用克己鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来(lái)代替的办(bàn)法是过错的。

　　主(zhǔ)张(zhāng)每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之(zhī)外，能够(gòu)再加5k是多少钱 5k是什么意思两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭克己(jǐ)鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸水短(duǎn)时快速焯(chāo)烫一(yī)下之后(hòu)再榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶(méi)类，削减营养物质的丢(diū)失。

　　必定(dìng)要现榨现喝，削减抗(kàng)氧化物质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤去(qù)的果渣应尽(jǐn)量(liàng)使用，能够加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调味，做成高纤(xiān)维(wéi)小(xiǎo)甜食，滋味其实很(hěn)不错。

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