鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思高血压(yā)等状况。

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