近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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