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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继(jì)续琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗)在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心。

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