咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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