咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗<中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将/h3>

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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