干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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