近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(dě结婚以后他那个越来越大了ng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)结婚以后他那个越来越大了价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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