近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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