阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱-橘子百科-橘子都知道

阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失(shī)。