鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡(j分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗ī)蛋(dàn)，将其与水(shu分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗ǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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