面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗<一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗/span>，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìn一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗g)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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