一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那(nà)么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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