灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块分(fēn)别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导(d行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的ǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发(fā)行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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