金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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