家(jiā)用炒菜(cài)锅生七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米)的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特(tè)性和(hé)铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女士(shì)以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直接传(chuán)递给(gěi)食(shí)材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不(bù)管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何东西都该发挥它的(de)本(běn)质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅(guō)一(yī)定要处理得当并(bìng)坚七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好铁锅(guō)。

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