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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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