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4斤是多少克，0.4斤是多少克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买4斤是多少克，0.4斤是多少克回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌4斤是多少克，0.4斤是多少克鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失(shī)。