近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

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　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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