近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(sn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写hū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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