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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会(huì)变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的(de)土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行(xíng)的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好(hǎo)的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加(jiā)工习气的不(bù)同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货(huò)则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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