咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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