近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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