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不尽人意是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适(shì)合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2不尽人意是什么意思、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内(nèi)，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分(fēn)都是(shì)机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合(hé)中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优(yōu)点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，不尽人意是什么意思很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。