金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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