酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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