淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多(duō)的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(d母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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