面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母(m雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语ǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fà雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语ng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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