干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(s千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境hì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方(fāng)千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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