鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆水是关(guān)键，一般(bān)蛋黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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