淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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