一本书多重，一本书多重有一斤吗-橘子百科-橘子都知道

一本书多重，一本书多重有一斤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大(一本书多重，一本书多重有一斤吗dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)一本书多重，一本书多重有一斤吗都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。