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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的银耳黄染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大(dà)家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳(ěr)中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续(xù)食用。

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