金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēn女生拉黑就是极度讨厌女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束吗，拉黑多久不联系就是彻底结束g)12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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