咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

　　要(yào)流口水了吧(ba)，快跟从(cóng)安徽新东方烹(pēng)饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译