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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dregretted用法及例句，regret的用法和例句àn)液过滤一(yī)下，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòuregretted用法及例句，regret的用法和例句)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rregretted用法及例句，regret的用法和例句én)，是不吃鸡蛋的(de)

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