淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

修行靠修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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