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　　薯(shǔ)类作物又称根茎(jīng)类作物，主要(yào)包括甘(gān)薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和块根膨(péng)大(dà)期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别红(hóng)薯、地(dì)瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和总(zǒng)产量(liàng)均(jūn)占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块(kuài)根，其中块根是(shì)贮藏(cáng)养分的(de)器(qì)官(guān)，是(shì)供食用的部(bù)分，有纺锤形、圆筒形、球形和(hé)块(kuài)形(xíng)等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具有(yǒu)根出芽的特性，是育苗繁殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别<值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别/span>其块茎可(kě)供食(shí)用，是(shì)重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富(fù)，对环境的(de)适应性较强，现已遍(biàn)布(bù)世界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带，全(quán)世(shì)界热(rè)带(dài)地区广(guǎng)为(wèi)栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做面(miàn)包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用(yòng)淀粉乃至酒精饮料。

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