鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因(yīn铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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