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太乙天尊是谁太乙天尊是太乙真人吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明(míng)的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进(jìn)口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yō太乙天尊是谁太乙天尊是太乙真人吗u)香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(du太乙天尊是谁太乙天尊是太乙真人吗ō)产区是家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域(yù)任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的(de)联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次太乙天尊是谁太乙天尊是太乙真人吗晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再投入(rù)商(shāng)场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全(quán)国最主要的(de)产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域(yù)、县如(rú)下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下(xià)。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或(huò)置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。