近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家(ji自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么ā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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