灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东勿必和务必的区别，务必是什么意思呀00; line-height: 24px;'>勿必和务必的区别，务必是什么意思呀西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌(bàn)匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛勿必和务必的区别，务必是什么意思呀肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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