为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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