灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食(s中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单hí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出(chū)现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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