酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jià教师一年的工作日有多少天，一年有多少周o)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(p教师一年的工作日有多少天，一年有多少周iàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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