淀(diàn)粉适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)水的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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