猪肚是内(nèi)脏器(qì)官(guān)，有特殊的(de)味道(dào)，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗(fàng)进(jìn)水快开的锅里，经(jīng)常翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜贮存，应随买随(suí)吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪(zhū)的胃的上(shàng)部(bù)部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹(pēng)饪(rèn)术语叫猪慎旁肚(dù)仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹(pēng)宽物(wù)橡(xiàng)调蚂裂出各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有(yǒu)特(tè)殊的(de)味道，烹饪前的(de)清洗时很重要的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不(bù)等水开就把猪(zhū)肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶(è)臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买(mǎi)随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗