新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适(shì)，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎ艾特是什么意思n)食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对(duì)心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然(rán)出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(艾特是什么意思shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋艾特是什么意思口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在(zài)具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下(xià)、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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