近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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