干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。<太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗/p>

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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